19.02.2026 Открываем вторую точку: как не сойти с ума и объединить базы в iikoChain
Поздравляем, вы открыли второе заведение. Раньше у вас была одна кофейня (или бургерная), вы знали всех бариста по именам, а склад контролировали лично. Теперь точек две. Казалось бы, выручка должна вырасти вдвое, а прибыль радовать глаз.

18.02.2026 Меню, которое грабит вас: как ABC-анализ в iiko находит блюда-паразиты и блюда-звезды

Как вы определяете, какое блюдо у вас «топовое»? Обычно управляющий открывает отчет по продажам, сортирует по количеству и говорит: «Смотрите, мы продали 500 порций "Цезаря" и всего 20 стейков Рибай. "Цезарь" — молодец, Рибай — аутсайдер».

Это классическая ошибка, которая может стоить вам миллионов рублей в год. Потому что популярность (количество продаж) и прибыль (маржа) — это разные вещи. Ваш «Цезарь» может продаваться сотнями, но приносить по 10 рублей с тарелки. А «редкий» стейк приносит сразу 1000 рублей чистой маржи.

Чтобы перестать гадать и начать управлять, в iiko встроен мощный инструмент — ABC-анализ. Давайте разберемся, как он делит ваше меню на четыре группы и что с этим делать.

30.01.2026 Создание блюд в iiko: инструкция для тех, кто хочет считать деньги, а не убытки

Представьте ситуацию: в кафе полная посадка, гости довольны, выручка рекой. Но в конце месяца вы открываете отчет о прибылях и убытках и видите… слезы. Себестоимость зашкаливает, склад не сходится, а куда делись 50 кг сыра — загадка.

30.01.2026 Что такое iiko (Айко): обзор системы автоматизации ресторанов от экспертов

Если вы спросите прохожего, что такое iiko, он вряд ли ответит. Но если вы спросите владельца успешной кофейни или сети пиццерий, он скажет, что это нервная система его бизнеса.