Блог iiko

08.06.2026 Бренд-шеф: кто это такой и почему его главный инструмент аналитика
Если спросить обычных гостей, кто управляет всеми процессами на кухне, они наверняка представят сурового человека в белом кителе, который виртуозно шинкует овощи и громко раздает команды. Но когда ресторанный бизнес выходит за рамки одного зала и превращается в масштабный проект, на сцену выходит совершенно другая фигура. Сегодня мы разберем, бренд шеф это кто такой, и почему его успех напрямую зависит от правильных цифр.

08.06.2026 Бариста и бармен: разница профессий и почему их нельзя путать

Для обычного человека по ту сторону стойки нет особой разницы, кто именно отдает ему стакан. Но для владельца заведения или управляющего ресторана понимать, в чем заключается бариста и бармен разница, является фундаментом правильного учета, подбора оборудования и тонкой настройки кассовой системы.

Хотя обе профессии напрямую связаны с приготовлением напитков и постоянным общением с людьми, эти специалисты решают абсолютно разные бизнес-задачи. Один работает с деликатной химией экстракции кофе, а другой со скоростью, миксологией и строгим учетом алкоголя.

Давайте разберем, кто есть кто, и заглянем за кулисы их работы — туда, где магия вкуса встречается с суровыми реалиями инвентаризации в iiko.

04.05.2026 iiko: как пользоваться программой для общепита
iiko - одна из самых популярных систем автоматизации для кафе, баров, столовых и служб доставки ресторана. Она управляет кассой, складом, ассортиментом блюд, персоналом и финансами в едином интерфейсе. В этой статье разберем, как начать работу в айко с нуля: от открытия смены до формирования отчетов.